文章编号：98045 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 08:08:58 / 浏览：次

炸牛肉丸子是一款家常菜品，它的主料有牛肉，口感酥软，味道鲜美。以下是其基本做法：

所需材料：牛肉（推荐牛霖肉）、鸡蛋、面包糠、姜、葱等

步骤：

1. 牛肉洗净后剁成肉馅，可以加入少量清水使其更细腻，然后静置10分钟。

2. 姜、葱切成末加入到肉馅里，同时加入一个鸡蛋、适量盐、黑胡椒、生抽、料酒、淀粉等调料。

3. 将肉馅和调料混合均匀，可以朝一个方向搅拌上劲，让其更有弹性。

4. 准备一些面包糠，将肉馅分成若干小丸子的形状，然后在面包糠中滚一圈使其均匀裹上面包糠。

5. 锅中热油，油温约五成热时（大约170度左右），将牛肉丸子下锅中小火炸制，等一面金黄色后翻面继续炸到金黄浮起即可捞出。注意油锅安全避免烫伤。

6. 可以用厨房纸巾吸干丸子表面多余的油份，防止油腻口感过重。

注意事项：选择新鲜牛肉，牛肉和调料混合均匀，炸制时用小火以免爆油溅伤。烧制好的牛肉丸子可以趁热食用，口感最佳。如果需要保存请放置阴凉干燥处或冷藏储存。

以上就是简单的炸牛肉丸子做法，希望对你有帮助。

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